Tracing the Origin of Udon

Udon (饂飩, usually written as うどん) is a type of thick, wheat-flour noodle used frequently in Japanese cuisine. It is often served hot as a noodle soup in its simplest form, as kake udon, in a mildly flavoured broth called…

La fiancée japonaise de Waterloo

Dans l’émission ” en cuisine” de ce samedi 11 août, sur vivacité, j’ai évoqué le jumelage de Waterloo … Un peu plus de précision …. Régulièrement, la butte de Waterloo et ses plaines adjacentes, bien moins mornes qu’il n’y paraît,…